.

.
Τα Νέα του Ν.Πέλλης και της Αλμωπίας

Τα samsa είναι πίτες που φτιάχνουν στη Μέση Ανατολή σε διάφορες εκδοχές, γλυκές και
αλμυρές. Παραδοσιακά ψήνονται σε ειδικά διαμορφωμένους  φούρνους (tandoor) αλλά σε κάποιες περιοχές η ζύμη τηγανίζεται.
samsa chron1Υλικά
  • Για τη ζύμη
  • 500γρ. αλεύρι μαλακό
  • 100γρ. βούτυρο 82%, λιωμένο
  • 200ml νερό
  • 100γρ. σουσάμι καβουρδισμένο
  • ½ κουτ. γλυκού (2γρ.) αλάτι
  • μέλι
  • Για τη γεμιση
  • 200γρ. πούδρα αμυγδάλου
  • 250γρ. ζάχαρη, άχνη
  • 1 ασπράδι αβγού
  • 20γρ. ταχίνι

Διαδικασία

Βήμα 1

Φτιάχνετε τη γέμιση: Βάζετε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και ανακατεύετε με το φτερό μέχρι να αναμιχθούν καλά και η γέμιση να σφίξει. Σε περίπτωση που η γέμιση βγει πολύ σφικτή, προσθέστε λίγο ασπράδι ακόμα, σε περίπτωση που βγει αραιή, προσθέστε λίγη πούδρα αμυγδάλου.

Βήμα 2

Φτιάχνετε τη ζύμη: Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι, το βούτυρο, το νερό και το αλάτι και ανακατεύετε τα υλικά με το γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν και να πάρετε μια εύπλαστη ζύμη. Σε περίπτωση που η ζύμη βγει πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο νερό, για να μπορέσετε να την ανοίξετε ευκολότερα με τον πλάστη.

Βήμα 3

Χωρίζετε τη ζύµη σε τρεις µπάλες και στη συνέχεια τις ανοίγετε µε τη σειρά πάνω σε αλευρωµένο πάγκο µε τον πλάστη σε λωρίδες πάχους 1χιλ. και πλάτους 6 εκ.

Βήμα 4

Στη συνέχεια, προσθέτετε τη γέμιση στην άκρη της κάθε λωρίδας και την τυλίγετε χιαστί σε τρίγωνα. Τέσσερα διπλώματα είναι αρκετά για το κάθε Samsa. Στο τελευταίο δίπλωμα θα πρέπει να τα κολλήσετε με νερό για να μην σας ξεκολλήσουν κατά το τηγάνισμα.

Βήμα 5

Τέλος, τηγανίζετε τα samsa σε καυτό λάδι στους 170°C και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε χαρτί. Πασπαλίζετε τα πιτάκια με καβουρδισμένο σουσάμι, τα περιχύνετε με μέλι και σερβίρετε αμέσως.
Tip: Kατά τη διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να προσέχετε να μην σας στεγνώσει το φύλλο. Μια καλή λύση για να αποφύγετε κάτι τέτοιο είναι να τυλίξετε τις μπάλες της ζύμης με μεμβράνη.

http://www.briefingnews.gr/mageiriki/samsa-allios-pites-mesis-anatolis

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
- Σχόλια τα οποία είναι υβριστικά ή περιέχουν χαρακτηρισμούς ή ανώνυμες καταγγελίες που δεν συνοδεύονται από αποδείξεις θα αφαιρούνται από το sosandra News.
- Το sosandraNews διατηρεί το δικαίωμα να αφαιρέσει οποιοδήποτε σχόλιο θεωρεί ότι εμπίπτει στις παραπάνω κατηγορίες.
- Το sosandraNews δεν παρεμβαίνει σε καμία περίπτωση για να αλλοιώσει το περιεχόμενο ενός σχολίου.
- Τα σχόλια αναγνωστών σε καμιά περίπτωση δεν αντιπροσωπεύουν το sosandraNews.
- Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης .
Η συντακτική ομάδα του sosandraNews.

 
Top